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ㅡ 목차 ㅡ
『제민요술』844p
개정판을 내면서
역주자 머리글[譯註序]
해제(解題)
범례(凡例)
머리글[序] = 26
잡설(雜說) = 41
『제민요술』 제1권
1장 밭갈이[耕田] = 52
2장 씨받기[收種] = 68
3장 곡물 가꾸기[種穀] 덧붙임: 피 [稗: 곡류이므로 여기에 붙임] = 74
『제민요술』 제2권
4장 메기장[黍zD] = 112
5장 찰기장[粱y? = 118
6장 콩[大豆] = 121
7장 팥[小豆] = 127
8장 삼 재배[種麻] = 132
9장 암삼[?簽? 기르기[種麻子] = 138
10장 보리ㆍ밀[大小麥] 덧붙임 : 야생귀리[瞿麥 : 야생연맥] = 141
11장 논벼[水稻] = 150
12장 밭벼[旱稻] = 159
13장 참깨[胡麻] = 163
14장 오이(과채류) 가꾸기[種瓜] 덧붙임 : 가지[茄子] = 166
15장 박 가꾸기[種瓠] = 179
16장 토란 가꾸기「種芋] = 184
『제민요술』 제3권
17장 아욱 가꾸기[種葵] = 190
18장 순무[蔓菁] 덧붙임 : 배추[??ㆍ무[蘆?? = 198
19장 마늘 가꾸기[種蒜] 덧붙임 : 택산(澤蒜) = 204
20장 염교 가꾸기[種J? = 209
21장 파 가꾸기[種蔥] = 212
22장 부추 가꾸기[種?? = 215
23장 갓ㆍ유채ㆍ겨자 가꾸기[種蜀芥ㆍ芸?묏麾絞? = 218
24장 고수풀 가꾸기[種胡?}] = 221
25장 층꽃풀[난향] 가꾸기[種蘭香] = 227
26장 들깨ㆍ여뀌[荏ㆍ蓼] = 230
27장 생강 가꾸기[種薑] = 233
28장 양파ㆍ미나리ㆍ상추[種?荷ㆍ芹ㆍ○] 덧붙임 : 씀바귀ㆍ도꼬마리[菫ㆍ胡?x] = 236
29장 개자리[거여목] 가꾸기[種???] = 239
30장 잡설(雜說) = 242
『제민요술』 제4권
31장 과원 울타리[園?:] = 266
32장 나무 심기[栽樹] = 269
33장 대추 가꾸기[種棗] 덧붙임 : 여러 방법[諸法] = 274
34장 복숭아ㆍ사과 가꾸기[種桃柰] = 282
35장 자두[오얏] 가꾸기[種李] = 290
36장 매실ㆍ살구 가꾸기[種梅杏] 덧붙임 : 매실ㆍ살구 찐가루[杏李?? = 295
37장 배 접붙이기[c弄? = 301
38장 밤 가꾸기[種栗] = 307
39장 사과ㆍ능금[柰ㆍ林檎] = 312
40장 감 가꾸기[種g?] = 317
41장 안석류[安石榴] = 319
42장 모과 가꾸기[種木瓜] = 322
43장 후추 가꾸기[種椒] = 324
44장 수유 가꾸기[種茱萸] = 327
『제민요술』 제5권
45장 뽕ㆍ꾸지[산]뽕 가꾸기[種桑ㆍg? 덧붙임 : 양잠(養蠶) = 330
46장 느릅나무ㆍ사시나무 가꾸기[種楡ㆍ白楊] = 348
47장 팥배나무 가꾸기[種棠] = 357
48장 닥나무 가꾸기[種穀楮] = 360
49장 옻[칠]나무 가꾸기[種漆] = 363
50장 홰나무ㆍ버드나무ㆍ호두나무ㆍ가래나무ㆍ벽오동나무ㆍ떡갈나무 가꾸기[種槐ㆍ柳ㆍ楸ㆍ梓ㆍ梧ㆍg? = 365
51장 대나무 가꾸기[種竹] = 376
52장 잇꽃[홍화]ㆍ치자나무 가꾸기[種紅藍花ㆍ梔子] 덧붙임 : 연지(燕支)ㆍ향택(香澤)ㆍ면지(面脂)ㆍ수약(手藥)ㆍ자분(紫粉)ㆍ백분(白粉)의 방법들 = 381
53장 쪽 가꾸기[種藍] = 390
54장 지치[자초] 가꾸기[種紫草] = 393
55장 나무 베기[伐木] 덧붙임 : 지황 가꾸기[種地黃法] = 396
『제민요술』 제6권
56장 소[牛]ㆍ말[馬]ㆍ나귀[驢]ㆍ노새[?>] 기르기 덧붙임 : 소ㆍ말 살피기[相牛馬]와 여러 병 치료법[諸病方法] = 402
57장 양 기르기[養羊] 덧붙임 : 모전[氈] 소락(?e酪)ㆍ건낙법(乾酪法), 나귀ㆍ망아지ㆍ새끼양ㆍ송아지 거두는 법[收驢馬駒ㆍ羔ㆍ犢法], 양의 치료법[羊病諸方] = 434
58장 돼지 기르기[養猪] = 453
59장 닭 기르기[養鷄] = 457
60장 거위[鵝]와 오리[鴨] 기르기 = 462
61장 물고기 기르기[養魚] 덧붙임 : 순채[蓴]ㆍ연뿌리[藕]ㆍ연(蓮)ㆍ가시연[??ㆍ세발 마름[?? 수초의 하나] 심기 = 469
『제민요술』 제7권
62장 화식[貨殖: 재화] = 476
63장 항아리 바르기[塗甕] = 484
64장 신국(神麴)과 술[酒] 제조 덧붙임 : 여국[女麴] = 486
65장 백료국[白?は? : 황보이부(黃甫吏部) 집안의 제조법 = 504
66장 분국[{(麴]과 술[酒] 제조 = 507
67장 법주(法酒) = 528
『제민요술』 제8권
68장 황의(黃衣)ㆍ황증(黃蒸) 및 맥아[|? = 534
69장 상만염(常滿鹽)ㆍ화염(花鹽) = 537
70장 된장[醬] 만드는 법 = 539
71장 식초[酢] 만드는 법 = 551
72장 두시[?I] 만드는 방법 = 564
73장 팔화제(八和?? = 572
74장 어자(魚??) 담그는 방법 = 578
75장 포납(脯臘) = 584
76장 갱학(羹?? 끓이는 법 = 589
77장 증부법(蒸9法) = 600
78장 정(○), 암(?d), 전(煎), 소(消)법 = 607
79장 저록(菹綠) = 612
『제민요술』 제9권
80장 적법[炙法] = 616
81장 자ㆍ오ㆍ조ㆍ포법[作○奧糟苞) = 626
82장 병법(餠法) = 631
83장 종열법(|?B╀? = 638
84장 자면(煮○) = 640
85장 예락(醴酪) = 643
86장 손(??ㆍ반(飯) = 648
87장 소식(素食) = 653
88장 작저법(作菹法)ㆍ장생채법(藏生菜法) = 658
89장 당포(?3?) = 673
90장 자교법(煮膠法) = 678
91장 필묵(筆墨) = 683
『제민요술』 제10권
오곡(五穀), 과라(果??, 채여(菜茹) 비중국물산들 = 688
(1) 오곡(五穀)
(2) 도(稻)
(3) 화(禾)
(4) 맥(麥)
(5) 두(豆)
(6) 동장(東牆)
(7) 과라(果??
(8) 조(棗)
(9) 도(桃)
(10) 이(李)
(11) 이(梨)
(12) 내(柰)
(13) 등(橙)
(14) 귤(橘)
(15) 감(柑)
(16) 유자나무[柚]
(17) 가(i5)
(18) 율(栗)
(19) 비파(枇杷)
(20) 비(i)
(21) 감자(甘蔗)
(22) 능(○)
(23) 염(h?
(24) 유(劉)
(25) 울(鬱)
(26) 검(??
(27) 저(藷)
(28) 욱(??)
(29) 양매(楊梅)
(30) 사당(沙棠)
(31) 사(g?
(32) 야(椰)
(33) 빈랑(檳i?)
(34) 염강(廉薑)
(35) 구연(枸j?
(36) 귀목(鬼目)
(37) 감람(橄欖)
(38) 용안(龍眼)
(39) 심(i9)
(40) 여지(?T支)
(41) 익지(益智)
(42) 통(桶)
(43) 납자(?논?
(44) 두구(荳?2)
(45) 명(i?)
(46) 여감(餘甘)
(47) 구자(??子)
(48) 파초(芭蕉)
(49) 부유(扶留)
(50) 채여(菜茹)
(51) 죽(竹)
(52) 순(筍)
(53) 도(?|)
(54) 호(蒿)
(55) 창포(菖蒲)
(56) 미(薇)
(57) 평(萍)
(58) 석태(石??
(59) 호수(胡?~)
(60) 승로(承露)
(61) 부차(鳧?)
(62) 근(X)
(63) 운(芸)
(64) 아호(莪蒿)
(65) 복(?M)
(66) 평(??
(67) 토과(土瓜)
(68) 초(苕)
(69) 제(薺)
(70) 조(藻)
(71) 장(蔣)
(72) 양제(羊蹄)
(73) 토규(?爽?
(74) 녹두(鹿豆)
(75) 등나무[藤]
(76) 여(藜)
(77) 예(○)
(78) 염(簾)
(79) 거소(|g蔬)
(80) 요(??
(81) 축(筑)
(82) 손무(??蕪)
(83) 은인(隱?u)
(84) 수기(守氣)
(85) 지유(地楡)
(86) 인현(人??
(87) 매(??)
(88) 녹총(鹿?q)
(89) 누호(蔞蒿)
(90) 녹(○)
(91) 기(??
(92) 복분(覆?P)
(93) 교요(翹搖)
(94) 오구(烏??
(95) 도(○)
(96) 형규(荊葵)
(97) 절의(竊衣)
(98) 동풍(東風)
(99) 이(?r)
(100) 연(○)
(101) 매(??)
(102) 환(?A)
(103) 사(|)
(104) 목(木)
(105) 상(桑)
(106) 당체(棠h?
(107) 역(h?
(108) 역(j?
(109) 계(桂)
(110) 목면(木棉)
(111) 양목(k
『범승지서』 129P
개정본(改正本)을 출간하면서…
옮긴이 머리글
범례(凡例)
도량형 환산치
역일(曆日) 및 10간(十干)ㆍ12지(支)
본문
1. 땅갈이[耕田] = 26
2. 씨뿌림ㆍ가리기[卜種, 收種] = 34
3. 씨앗처리[治種] = 38
4. 가꾸기[種植, 栽培] = 47
가. 조[禾]
나. 기장[黍]
다. 보리류[麥類]
라. 쌀[稻]
마. 콩[大豆]
바. 팥[小豆]
사. 삼[麻, 大麻]
아. 모시[?, 苧麻]
자. 박[조롱박, 瓠]
차. 토란[芋]
카. 피[稗]
타. 뽕나무[桑]
5. 거두기[收穫] = 65
6. 씨앗고르기[選種]와 갈무리[藏種] = 69
7. 구덩이 가꾸기[區田, 區種] = 73
가. 가꿈 요령[區田法]
나. 조[禾]ㆍ기장[黍]
다. 보리류[麥類]
라. 콩류[豆類]
마. 오이류[瓜類]
바. 박[瓠, 표주박]
사. 토란[芋]
아. 들깨[荏], 참깨[胡麻]
붙임글[附文]
1. 『범승지서』의 집해서(輯解序) : 萬國鼎 = 98
2. 『범승지서』의 분석적 고찰 : 石聲漢 = 105
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