제주대학교 식품가공학과(공학사) 서울대학교 대학원 식품공학 전공(농학석사) 일본 동경대학 대학원 농예화학과(농학박사) 미국 Texas A&M University 객원연구원 제주도농업기술원, 난지농업연구소 겸임연구관 현재 제주대학교 생명자원과학대학 교수 저서 '식품가공학', '생물공학', '식품생물산업', '제주감귤', '식품공학', '제주의 술' 외 다수, 학술논문 120여 편
1장 식품산업의 발달 2장 미래의 식품산업 3장 식품의 성분과 특성 4장 가공식품 5장 미생물과 발효식품 6장 생명공학과 관련식품 7장 식품의 저장 8장 식품의 포장 9장 새로운 식품
0 원 (0% 적립)
