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새로운한국수목대백과도감 |
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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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고정삼 [저] 제주대학교 식품가공학과(공학사)
서울대학교 대학원 식품공학 전공(농학석사)
일본 동경대학 대학원 농예화학과(농학박사)
미국 Texas A&M University 객원연구원
제주도농업기술원, 난지농업연구소 겸임연구관
현재 제주대학교 생명자원과학대학 교수
저서 '식품가공학', '생물공학', '식품생물산업', '제주감귤', '식품공학',
'제주의 술' 외 다수, 학술논문 120여 편 |
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1장 식품산업의 발달
2장 미래의 식품산업
3장 식품의 성분과 특성
4장 가공식품
5장 미생물과 발효식품
6장 생명공학과 관련식품
7장 식품의 저장
8장 식품의 포장
9장 새로운 식품 |
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