저자 정수식
경기대학교 관광대학원 외식경영학과를 마치고 일본 무사시노(Musashino) 조리사 전문학교에서 조리사 과정을 수료했다.
서울 산다 호텔, 서울 프라자 호텔 계장, 라마다 르네상스 호텔 과장, 서울 인터콘티넨탈 호텔 차장, 조리 기능장, 전국 기능 경기대회 심사위원 및 심사장, 조리기능사 심사위원, 서울 국제요리 경연대회 추진위원 및 심사위원을 거쳐 현재 동원대학 교수로 재직 중에 있다.

저자 박숙주
서울여자대학교 식품영양학과 및 경기대학교 관광대학원 외식경영학과를 졸업했다. 한정혜요리학원 강사, 대한상공회의소 영양사로 일한 바 있으며, 현재 동원대학교 외래강사로 활동하며 '본가 아구찜'을 운영하고 있다.