저자 박명윤(朴明潤)
현재 국제문화대학원대학교 석좌교수와 한국보건영양연구소 이사장으로 재직 중이다. 서울대학교 보건학 박사(보건영양학 전공). 대한보건협회 자문위원, 한국식품영양재단 감사, 한국아동청소년가족포럼 상임대표, 보건복지가족부 청소년보호위원장. 서울대학교 보건대학원, 이화여자대학교 대학원, 명지대학교 사회교육대학원, 삼육대학교 보건복지대학원 외래교수 및 겸임교수. <현대인의 건강관리>, <성인병과 식생활>, <식생활 바로하기>, <건강기능식품>, <보건영양>, <영양교육>, <노인영양과 복지>, <청소년 웰빙건강> 외에 다수의 저서가 있다.

저자 이건순(李建順)
현재 국립한국농수산대학 교수, 동아시아식생활학회 회장으로 재직 중이다. 동국대학교 가정학 박사(식품영양학 전공). 한국미래사회여성연합회 중앙회장, 저서를 가진 공직자회 여성회장, 농촌진흥청 농업연구관, 농업과학기술원 농촌생활연구소 응용영양연구실장 역임. 미국 오하이오 주립대학교 객원교수, 호서대학교 식품영양학과 겸임교수 역임. <웰빙 식생활과 건강>, <실천영양학>, <과학적인 식생활관리>, <건강기능식품>, <노인영양과 복지>, <인간환경과 생활과학> 외에 다수의 저서가 있다.

저자 박선주(朴宣柱)
현재 질병관리본부 국립보건연구원 책임연구원으로 재직 중이다. 서울대학교 생활과학 박사(식품영양학 전공). 한국보건산업진흥원 연구원, 국립의료원 간호대학, 서울보건대학, 인하대학교, 남서울대학교, 삼육대학교 보건복지대학원 강사 역임. 저서로 <건강기능식품 바로 알고 바로 먹자> 등이 있다.