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• 토마토의 유통기술에 관한 전문 서적. 국내의 연구 결과를 중심으로 작성하였고, 실용화 기술에 대하여 집중 기술하고 있다. 수확 후 관리 기술에 대하여 우리 나라의 산업 현장에서 바로 적용 가능하거나 또는 약간의 보완을 거쳐 이용 가능한 기술을 모았다.

• 제 1장 서론
  제 2장 토마토의 수확
  제 3장 품질 구성 요소
  제 4장 수확 후 생리
  제 5장 새척
  제 6장 예냉
  제 7장 선별 및 등급
  제 8장 포장
  제 9장 저장 전 처리
  제 10장 저장제 11장 저온장해
  제 12장 콘드체인시스템
  제 13장 수송 및 유통
  제 14장 수확 후 장해와 안전성
  부록