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• 채소 기르기 입문서. 이 책에서는 주변에서 쉽게 구할 수 있는 채소 77가지를 기본으로 작목선정과 토양 만들기, 씨앗 준비와 씨뿌리기, 옮겨 심기 등 구체적인 재배방법을 제시해 도움이 될 수 있도록 했다.

• 지은이 : 아라이 도시오(新井敏夫)
  1951년 사이타마현 교다시에서 태어났다. 1973년 도쿄농업대학교 농학과를 졸업하고, 같은 해 사이타마현 농업고등학교 교사가 되었다. 현재 생물·환경계 종합고등학교인 사이타마현립 이즈미 고등학교 교장으로 재임중이다.
  저서로는 《야채, 이럴 땐 어떻게 할까?》《실패하지 않는 야채 기르기 입문》《최신 도해 야채 50 기르기 코치》《야채재배의 기초지식》 등이 있다.
  
  편역자 : 박성진
  일본 메이지대학 농업경제학과를 졸업하였으며 (사)정농회 인증업무팀장으로 있다. 다양한 농사이론을 실천하고 궁극적인 농업을 구현하고자 농사를 직접 짓는 한편, 월간지 《디지털농업》에 글을 연재중에 있으며 일본 농업전문서적을 번역하고 있다.
  또한 일본 유기인증기관, 유기농산물 유통업체, 선진농업현장 연수기획 통역 및 jona, 대지를 지키는 모임, 민간벼재배연구소, 애농회, 내추럴하모니, 일본자연재배연구회, 일본 농림수산소비자연구센터(독립행정법인)와의 교류 추진 등 다양한 활동을 펼치고 있다.
  
  감수자 : 이태근(환경농업단체연합회 회장)
  서울대학교 농과대학 농학과 및 대구대학교 생물공학과 대학원을 졸업하였다. (사)환경농업단체연합회 회장, 흙살림연구소 소장, 한살림생산자위원회 위원, 농림부 농업과학기술정책심의회 위원, 유기농업학회 이사 등으로 왕성한 활동을 하고 있으며, 신한국인상, 대한민국 과학기술상, 환경부장관 표창 등을 수상하였다.
  특히 (사)환경농업단체연합회는 환경농업단체 상호간 교류와 협력을 도모하고 안전한 농산물의 생산 및 소비 기반의 확대를 통하여 환경농업의 발전, 나아가 국민 건강증진과 환경보전에 기여하고 있다.

• <1장 무농약·유기야채 이런 점이 다르다>
  1 농약도 화학비료도 없는 안전한 채소｜2 비료는 어떤 것을 써야 할까｜3 해충과 병해를 이겨내는 채소｜4 채소가 건강한 밭에는 잡초도 무성하다
  
  <2장 무농약·유기야채 가꾸기 기본 작업>
  1 채소 가꾸기는 장소 찾기부터 시작｜2 재미있는 재배계획 세우기｜3 흙 만들기에 따라 결과가 달라진다｜4 가능하면 씨앗 상태에서 재배한다｜5 건강한 모종이 좋은 채소를 만든다｜6 준비는 끝, 드디어 옮겨심기｜7 맛있는 채소로 재배하는 여러 가지 작업
  
  <3장 무농약·유기야채 77종 재배방법>
  [열매채소 12종]
  토마토｜방울토마토｜가지｜오이｜옥수수｜피망｜호박｜국수호박｜오크라｜고추｜쓴오이(레이시)｜늙은오이
  [과채류 3종]
  딸기｜수박｜멜론
  [콩과 종류 5종]
  강낭콩｜대두｜완두콩｜누에콩｜땅콩
  [엽채류 26종]
  소송채｜시금치｜쑥갓｜경수채｜배추｜양상추｜상추｜치마상추｜샐러드채｜양배추｜미니양배추｜셀러리｜로켓｜아스파라거스｜엔다이브｜브로콜리｜컬러플라워｜부추｜대파｜실파｜쪽파｜삼엽초｜양파｜염교(락교)｜명강｜모로헤이야
  [근채류 10종]
  순무｜래디시｜무｜당근｜미니당근｜우엉｜감자｜고구마｜토란｜생강
  [중국채소 5종]
  청경채｜팍초이｜비타민채(다채)｜세리폰｜중국무
  [새싹채소 3종]
  무순｜알팔파, 콩나물류｜싹파
  [허브 13종]
  파슬리｜크레송｜민트｜바질｜로즈마리｜타임｜세이지｜라벤더｜레몬밤｜오레가노｜딜｜차빌｜차이브
  [부록] 야채 가꾸기 용어설명